Способ приготовления

1. Начните с теста. Разогрейте духовку до 180°C в режиме верхнего и нижнего нагрева. Охладите венчик и миску для взбивания в морозилке или холодильнике, а сливки оставьте в холодильнике.
2. Тщательно вымойте грейпфрут и натрите цедру. Можно отложить одну дольку и нарезать ее на 12 кусочков для последующего украшения торта.
3. Очистите грейпфрут, удалите косточки и перепонки между дольками. Слегка отожмите немного сока и положите мякоть в миску, сохранив сок для сиропа.
4. Добавьте к мякоти грейпфрута 150 г сахара и цедру, затем пробейте погружным блендером до однородности.
5. Добавьте растопленное сливочное масло, яйца и молоко, перемешайте блендером до объединения.
6. Постепенно всыпайте муку, смешанную с разрыхлителем, перемешивая после каждого добавления.
7. Вылейте тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом, и выпекайте 40 минут.
8. Для сиропа смешайте в кастрюльке отложенный сок грейпфрута и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая.
9. Когда бисквит остынет, проткните его зубочисткой и полейте остывшим сиропом, давая ему пропитаться.
10. Перейдите к приготовлению крема. Начните взбивать сливки на низкой скорости, затем постепенно добавьте сахарную пудру и загуститель. Увеличьте скорость и взбивайте до устойчивых пиков.
11. Выложите крем на торт, затем разделите взбитые сливки на 12 порций. При желании украсьте дольками грейпфрута.