Способ приготовления

1. Начните с крема, так как ему потребуется больше всего времени для остывания. В маленькой кастрюльке взбейте вместе муку, сахар, ванильный сахар и яйца до получения однородной массы.
2. Постепенно влейте небольшое количество молока, тщательно взбивая, чтобы удалить комочки.
3. Продолжайте добавлять оставшееся молоко, взбивая, пока смесь не станет полностью однородной.
4. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Готовьте, постоянно помешивая, особенно по дну, чтобы не образовались комочки.
5. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снимите его с огня.
6. Добавьте размягченное сливочное масло в горячий заварной крем и перемешивайте, пока оно полностью не растает.
7. Переложите заварной крем в широкую миску, чтобы он быстрее остыл. Накройте пищевой пленкой в контакт.
8. Перейдите к приготовлению джема. Разморозьте малину, пробейте в блендере и протрите через сито.
9. Переложите малиновое пюре в сотейник, добавьте сахар и начните нагревать массу на среднем огне.
10. Когда масса загустеет, перелейте соус в широкую тарелку, накройте пленкой в контакт и оставьте остывать при комнатной температуре.
11. Перейдите к приготовлению коржей. Разогрейте духовку до 210°C. Разрежьте готовое слоеное тесто на несколько частей, чуть меньше высоты вашего блендера.
12. Выложите слоеное тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
13. Поместите коржи в духовку на 10-12 минут, в зависимости от вашей духовки. Они будут готовы, когда появится золотистая корочка.
14. Выньте коржи и положите их на решетку, чтобы они остыли.
15. Когда коржи остынут, перебейте их в блендере в крошку.
16. Когда крем и джем остынут, можете приступать к сборке десерта.
17. На дно стакана выложите немного крема, затем крошку, немного прижмите крошку ложкой, чтобы ее уплотнить.
18. Затем крем, джем, крем и снова крошка. Важно выкладывать крем сначала у стенок стаканчика, затем в середине, чтобы джем не мог протечь на нижние слои. Малиновый джем сам по себе имеет яркий вкус, поэтому его нужно значительно меньше, чем заварного крема.
19. Повторяйте, пока не останется 1-1,5 см до края стаканчика.
20. Последний слой должен быть крошкой от слоеного теста.
21. Можете подавать сразу, если любите, чтобы крошка хрустела, либо если любите пропитанный наполеон, подождите не меньше 5 часов.