Способ приготовления

1. Замочите желатин в холодной воде.
2. В кастрюле смешайте сливки, молоко, сахар и ванильный сахар и доведите до 70°С. Снимите кастрюлю с плиты.
3. Добавьте размягченный желатин в горячую смесь и перемешайте до полного растворения.
4. Разлейте кремовую смесь по порционным формочкам. Удобно сначала взвесить смесь и разделить ее на количество порций, исходя из размера используемой посуды.
5. Дайте ей немного остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 2 часа.
6. Затем измельчите клубнику, процедите ее через сито в кастрюлю и добавьте сахарную пудру.
7. Подогрейте смесь, пока она слегка не загустеет, затем остудите до комнатной температуры.
8. Взвесьте клубничную массу, разделите ее на равные порции и вылейте поверх слоя крема.
9. Поставьте в холодильник еще на 2 часа до полного застывания.