Способ приготовления

1. Куриное филе нарежьте кусочками или полосками. Если позволяет время, то в миске смешайте нарезанное мясо с 2 ст. ложками сливок и крахмалом. Перемешайте руками, чтобы масса слегка обволакивала каждый кусочек. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15-25 минут.
2. На сильном огне разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного или сливочного масла. Выложите курицу в один слой. Жарьте до легкой румяной корочки.
3. Промойте шампиньоны. Если они крупные - нарежьте на четвертинки вдоль ножки.Готовую курицу переложите на тарелку и накройте, чтобы сохранить тепло.
4. В ту же сковороду добавьте сливочное масло и растопите его на среднем огне. Высыпьте шампиньоны. Обжаривайте на максимальном огне, пока вода из них не выпарится.
5. Добавьте к шампиньонам мелко нарезанный чеснок. Прогрейте все вместе 20-30 секунд, до появления яркого чесночного аромата.
6. Влейте в сковороду оставшиеся сливки. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите соус до легкого кипения, затем убавьте огонь до минимума и прогревайте 1-2 минуты, пока соус слегка не загустеет. Не давайте бурно кипеть, чтобы сливки не свернулись.
7. Натрите сыр на мелкой терке. Засыпьте его в сковороду с соусом и брокколи. Перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится.
8. Выложите обжаренную курицу обратно в сковороду с готовым соусом. Перемешайте, прогревайте все вместе буквально пару минут, чтобы курица пропиталась ароматами.