Способ приготовления

1. Добавьте щепотку соли в ледяную воду и влейте ее в муку.
2. Замешивайте тесто в течение 8-12 минут. Оно должно получиться мягким, тянуться, не рваться и не липнуть к рукам.
3. Дайте тесту отдохнуть 30 минут.
4. Измельчите лук в блендере и добавьте его в фарш.
5. Растворите половину бульонного кубика в 50 мл воды и добавьте к фаршу. Приправьте солью и перцем, а также добавьте дополнительные специи по вкусу, например, паприки и чили, если хотите.
6. Слегка припылите рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто.
7. Вырежьте кружочки диаметром 5-7 см. Отложите обрезки отдельно, не вмешивая их обратно в основное тесто.
8. Выложите примерно по 1 чайной ложке фарша на каждый кружок.
9. Смочите одну половину внешнего края водой, сложите в форме полумесяца, защипните края и сверните в пельмень.
10. Если пельмени планируете есть сразу, отварите в кипящей подсоленной воде после всплытия минут 6-7
11. Если пельмени замораживаете, то выложите готовые пельмени на припыленный мукой противень так, чтобы они не соприкасались.
12. Охладите пельмени в холодильнике в течение 20-30 минут, затем уберите в морозилку.
13. Через 4-6 часов переложите их в пакет или контейнер, где их можно хранить слоями.
14. Чтобы сварить замороженные или свежие пельмени, бросьте их в кипящую воду и варите 6-7 минут после того, как они всплывут на поверхность.