Способ приготовления

1. Возьмите рис, отмерьте такой же объем воды, и соедините в кастрюле и отправьте вариться на 10 минут. Он должен остаться полуготовым - слегка разварившимся снаружи, но твердым внутри.
2. Натрите морковь на крупной терке, лук мелко нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду на сильном огне, налейте немного масла и обжарьте овощи до мягкости.
3. В большой миске смешайте недоваренный рис, обжаренные овощи, сырой фарш и специи. Хорошо перемешайте.
4. У болгарских перцев срежьте основание с хвостиками и удалите семена. Поставьте перцы отверстиями вверх в кастрюлю так, чтобы они стояли устойчиво. Равномерно начините каждый перец подготовленной смесью. Удобнее всего делать это с помощью кондитерского мешка.
5. Приготовьте заливку: в отдельной емкости смешайте сметану, томатную пасту, соль и перец. Добавьте немного воды и тщательно перемешайте. Залейте полученную жидкость в кастрюлю между перцами так, чтобы она их обтекала. Затем долейте воды так, чтобы она доходила до верхнего края перцев, но не попадала внутрь.
6. Поставьте кастрюлю на максимальный огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения и накройте крышкой. Тушите 45 минут до готовности перцев.