Способ приготовления

1. Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками - так он сварится быстрее.
2. Залейте картофель водой, поставьте на максимальный огонь и доведите до кипения.
3. После закипания посолите, убавьте огонь и варите до мягкости (картофель должен легко протыкаться вилкой). Воду от картофеля слейте.
4. Тем временем очистите шампиньоны. Удобнее всего делать это с помощью небольшой щетки (пригодится старая зубная щетка).
5. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте сливочное. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
6. Добавьте к луку нарезанные шампиньоны. Жарьте на сильном огне, пока не выпарится вся жидкость, а грибы не подрумянятся. На этом этапе не солите - иначе грибы пустят сок и начнут тушиться.
7. Переложите обжаренные грибы к картофелю, влейте воду или бульон и прогрейте массу.
8. Измельчите суп погружным блендером до состояния гладкого пюре.
9. Посолите, поперчите по вкусу и влейте сливки.
10. Поставьте суп на самый маленький огонь и прогревайте, постоянно помешивая, 2-3 минуты. Как только появятся первые пузырьки - суп готов.