Способ приготовления

1. Тыкву нарежьте кубиками со стороной 2-3 см. Морковь нарежьте тонкими кружочками или полукружьями. Лук нарежьте мелким кубиком.
2. Сначала обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь, жарьте еще 5 минут. Добавьте свежий чеснок и имбирь, жарьте 1 минуту.
3. Перемешайте и прогревайте специи вместе с овощами буквально 30-60 секунд.
4. Высыпьте всю тыкву в кастрюлю. Перемешайте и готовьте все вместе 5-7 минут. Тыква должна немного поджариться.
5. Залейте овощи горячей водой или бульоном. Жидкость должна почти полностью покрывать овощи.
6. Добавьте соль, перец. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите до мягкости овощей.
7. Снимите кастрюлю с плиты. Дайте супу постоять 2-3 минуты, чтобы он немного остыл.
8. Возьмите погружной блендер и тщательно измельчите содержимое кастрюли до состояния абсолютно гладкого пюре. Движения лучше делать круговыми, чтобы захватить все кусочки. Для идеальной текстуры пропустите суп через сито.
9. Влейте в суп-пюре сливки и тщательно перемешайте ложкой. Поставьте кастрюлю на самый маленький огонь. Если суп получился слишком густой, добавьте еще бульона (или воды).
10. Прогревайте суп, постоянно помешивая. Как только появятся первые пузырьки воздуха, сразу выключайте.